19/10/2014

Saint-Hilaire : Le « Temps des Loisirs » a célébré la semaine bleue

Les membres de l'association du Temps des Loisirs ont récemment célébré la fameuse semaine bleue.

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Cette semaine créée en 1951 met à l'honneur une semaine par an les retraités et personnes âgées. Cet événement est ainsi décliné à l'échelle locale sous différente forme. Au club du temps des loisirs, Claudette Bertelli, présidente, a proposé un goûter animé par Valérie Rigaud, accordéoniste et animatrice de la l'Ehpad local. Plus d'une cinquantaine d'adhérents du canton étaient présents à ce rassemblement. Cet événement a d'ailleurs permis le rapprochement entre l'Ehpad Vallée du Lauquet et le club du « Temps des Loisirs » qui devraient allier leur dynamisme pour prochainement proposer des activités communes. A suivre !

17/10/2014

Saint-Hilaire : Succès de la fête des vendanges

La fin des vendanges a été dignement célébrée.

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Près de quatre-vingt personnes s'étaient déplacées à la soirée organisée par la nouvelle équipe du comité des fêtes. Les dégustations de vins de la cave Anne de Joyeuse et les menus élaborés par les membres du comité ont attiré la foule. La présence de la Band'Annonce a participé aussi de cette ambiance chaleureuse jusque tard dans la nuit. Geoffrey Albertus, Thomas Duarte et l'ensemble des bénévoles ont réussi leur premier pari ! Reste à attendre le prochain événement de cette efficace équipe.

16/10/2014

Saint-Hilaire : Concert contre le cancer ce week-end à l'abbaye

La chorale du « Club du Temps libre » de Pomas se produit dans l'abbaye ce samedi 18 octobre à 18 h. Le concert est organisé en faveur de la lutte contre le cancer. Les fonds récoltés seront ainsi reversés à l'Institut Claudius Régaud de Toulouse et à l'Institut du cancer de Montpellier Val d'Aurelle, les deux pôles traitant du cancer dans le Midi.
Venez nombreux soutenir cette cause ce samedi 18 octobre en écoutant des airs de variété française.
Entrée libre avec passage de chapeau à la fin.

10/10/2014

Saint-Hilaire : Fête des vendanges ce week-end

Le comité des fêtes organise ce samedi 11 octobre dans la salle plein air du village la fête des vendanges.

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Geoffrey Albertus, président de l'association, et son équipe proposent une soirée animée par la banda « Band'Annonce » et proposent au menu : une assiette campagnarde accompagnée d'un verre de vin Anne de Joyeuse - cave coopérative locale - avec dégustation de trois gammes de vin (rouge, blan et rosé). Le comité des fêtes vous attend nombreux pour célébrer la fin des vendanges dans le canton dès 18 h.
Rendez-vous ce samedi 11 octobre à partir de 18 h à la salle plein air du village pour partager un moment chaleureux avec dégustation de produits locaux.

08/10/2014

Saint-Hilaire : Emelyne Andriot expose ses photos à l'abbaye

Emelyne Andriot expose au réfectoire de l’abbaye tout le mois d’octobre.

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Emelyne Andriot est photographe. Passionnée de photographie, elle a trouvé sa voie en découvrant le travail qu’avait mené avant elle son grand-père, photographe dans l’Armée de l’air. Depuis, elle expose ses œuvres dans différentes salles aux quatre coins de la France. Cette artiste originaire d’Ile-de-France a puisé dans l’histoire de sa vie les joies et les peines pour créer. Ses photographies tentent d’immortaliser des mouvements de la vie quotidienne et des instants de vie sous forme de « dépliant souvenir ». Entre paysages et instantanés de vie quotidienne, les couleurs lumineuses de ses clichés attirent le regard. A découvrir une exposition pleine de sentiments et débordante de vie, ouverte au réfectoire de l’abbaye entre 10 h et 18 h tous les jours jusqu'au 31 octobre.

03/10/2014

Saint-Hilaire : Nouveau bureau du comité des fêtes

Le bureau du comité des fêtes a récemment été renouvelé.

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La nouvelle équipe est composée de : Geoffrey Albertus président, Thibaut Escourrou vice-président, Thomas Duartes trésorier, Rémi Martinez et Virginie Ramirez vice-trésoriers, Fanny Canet secrétaire, Ayet Oubalkassam et Lise Carbonnel vice-secrétaires et Camille Albertus responsable communication. Après avoir procédé au renouvellement du bureau, les membres du comité des fêtes ont dressé le bilan positif de la fête. Ensuite, ils ont évoqué l'agenda en cours de réalisation de cette année. Plusieurs manifestations devraient être organisées d'ici au mois de décembre prochain. Une première manifestation est prévue pour célébrer la fin des vendanges ce mois-ci. En attendant de découvrir leurs actions à venir, souhaitons à ces bénévoles passionnés la bienvenue dans l'une des associations locales des plus dynamiques.

25/09/2014

Saint-Hilaire : Vendanges 2014 : Rencontre avec Gérard Bonnet, maître de chai de la Cave Anne de Joyeuse

La Cave locale Anne de Joyeuse bat son plein... Les vendanges qui sont organisées en coordination avec les caves de Limoux, Couiza, Rouffiac et Rouvenac se poursuivent. Gérard Bonnet, maître de chai de la cave locale Anne de Joyeuse est attentif au déroulement de cette période charnière durant laquelle les cuves se remplissent. Il nous explique.

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Dider Calmon caviste, Roger Porta et Gérard Bonnet maîtres de chai sont attentifs au déroulement des vendanges.


Quelle est la fonction du maître de chai ?
« Je réceptionne les récoltes de cultures de « vins de pays » (vins non AOC, récoltés à la machine à vendanger) de nos adhérents, aussi appelés administrateurs. Après fermentation dans nos cuves, nous les envoyons à la Cave Anne de Joyeuse de Limoux ou dans une autre pour les vinifier (transformation du raisin en vin, en séparant le moût des parties solides).


La Cave de Saint-Hilaire est composée de combien d'adhérents ? Quelle évolution constatez-vous ?
En 1995, nous disposions de 150 adhérents. Aujourd'hui, de nombreuses parcelles ont été vendues au profit de viticulteurs qui ont agrandi leur exploitation. Nous disposons de près de 120 adhérents pour le même nombre d'hectares exploités.
Les vendanges ayant débuté, dans quel ordre est organisée la récolte des cépages ?
Nous récoltons, durant près d'un mois :
- le Chardonnay
- le Sauvignon blanc
- le Pinot noir
- le Merlot
- le Syrah
- le Malbec
- le Cabernet

Ceci dit, l’ordre de récolte est également lié à l’altitude et au climat des vignes, desquels dépend la maturité des cultures. Un même cépage peut ainsi être récolté à différentes périodes selon s’il est planté vers Limoux ou vers Villebazy. Il s'agit là de la variété de terroir : Océanique, Méditerranéen, Autan et Haute-Vallée.

A quel stade êtes-vous des récoltes ?
Nous avons terminé la récolte du Chardonnay et sommes en train de finir celle du Sauvignon blanc et du Pinot noir. Nous allons entamer les vendanges du cépage Mauzac, puis du Merlot.

Quelles conséquences peut avoir le récent orage qui s’est dernièrement abattu sur Ladern ?
Les viticulteurs ayant des parcelles dans ce secteur ont perdu entre 25 et 50 % de leur récolte. Les adhérents, victimes de cette intempérie, ont accéléré le rythme des vendanges. Les cultures abîmées que l’on aurait dû envoyer à Limoux ont changé d'itinéraire. A l’origine récoltés pour devenir du vin rouge, ces extraits sont pressurés, sevrés à Saint-Hilaire puis vinifiés en rosé à Rouffiac. Nous disposons de cet unique moyen pour limiter les pertes et garantir la qualité de ce cru.

A quel moment devraient se terminer les vendanges ?
Les vendanges devraient prendre fin à la mi-octobre. Les centaines de tonnes de raisin récoltées donneront les vins de Pays de demain  » qu'il pleuve, qu'il vente ou qu'il grêle...